Nuestra Historia
LA MAMÁ TRINI nace en 1967, cuando una madre emprendedora en Cusco decidió, motivada por la necesidad de ofrecer un mejor futuro a su familia, iniciar un pequeño negocio de picantería tradicional. Desde sus inicios, la visión fue clara: rescatar y preservar las raíces culinarias ancestrales del Cusco, transmitiendo no solo sabores, sino también la cultura y el alma de la tierra andina.
Los primeros meses fueron desafiantes; como todo proyecto familiar, el negocio enfrentó obstáculos, pero la constancia, la pasión y el amor por la tradición hicieron que la gente comenzara a descubrir y valorar esa experiencia auténtica que solo LA MAMÁ TRINI podía ofrecer. La elaboración artesanal de la chicha de jora, con su fermentación natural y receta transmitida de generación en generación, junto con platos típicos preparados a fuego de leña en ollas de barro, se convirtieron en el sello distintivo que atrajo a turistas y locales por igual.
Más que un simple lugar para comer, LA MAMÁ TRINI es un espacio donde se comparte historia, se reviven recuerdos y se fortalecen vínculos. Sus clientes no solo disfrutan de una comida, sino que se sumergen en un viaje al pasado, donde cada sabor cuenta una anécdota, cada aroma evoca tradiciones y cada ambiente invita a sentir el calor de un hogar andino.
Hoy, esta picantería sigue siendo un legado familiar que honra el esfuerzo y la dedicación de su fundadora, y continúa su misión con el compromiso de mantener viva la cultura ancestral cusqueña para las generaciones presentes y futuras. Con la mirada puesta en el crecimiento y la expansión, LA MAMÁ TRINI aspira a ser reconocida no solo como un restaurante, sino como un símbolo cultural que invita al mundo a redescubrir la riqueza gastronómica y humana del Cusco.
Misión
En La Mamá Trini, nuestra misión es preservar y promover la riqueza cultural y gastronómica ancestral del Cusco a través de la elaboración artesanal de platos típicos y chicha de jora, manteniendo vivos los sabores, técnicas y tradiciones que nos conectan con nuestras raíces. Nos comprometemos a brindar a nuestros clientes una experiencia auténtica, saludable y emotiva que trasciende la comida, fomentando la valoración de la identidad andina y contribuyendo al desarrollo del turismo cultural. Trabajamos con pasión, respeto y solidaridad, honrando el legado familiar y cultural para inspirar a nuevas generaciones a conocer y amar la herencia viva de nuestra tierra.
Visión
Ser reconocidos en los próximos cinco años como la picantería tradicional líder en Cusco y el Perú, símbolo de la conservación y difusión de la cultura gastronómica ancestral andina. Aspiramos a expandir nuestra presencia mediante sucursales que mantengan la autenticidad y calidad que nos caracteriza, promoviendo el desarrollo sostenible de nuestras comunidades locales. Trabajamos en colaboración estrecha con líderes culturales, empleados apasionados y proveedores comprometidos para construir un legado vivo que inspire a nuevas generaciones a valorar y preservar nuestras tradiciones. Nuestra visión es ser un referente de innovación responsable en el turismo gastronómico, conectando el pasado con el presente para ofrecer experiencias auténticas que enriquezcan la identidad y el bienestar de nuestros clientes.